最強に殺人的に美味いハッシュドビーフの作り方

今日、ちょっと自分史上最強のハッシュドビーフを作ることに成功しましたので、共有したいと思います。

まさかあれほど美味いと思っていなかったので、写真を全くもって撮っていないのが悔やまれますが、文字のみでお送りするのもアレなので、amazon商品なんかを張りつつ、レシピを公開しようと思いますー。

手順ソノイチ

じゃがいもを掘る。

まあ、無理ですよね？

ですけど、これが重要なのです。

普通のじゃがいもは掘られてから結構経っているし、大きいのです。

じゃがいもを掘ると、ピンポン玉ぐらいの大きさのジャガイモが沢山穫れます。

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 掘って一週間以内のピンポン玉大のじゃがいも。

それが、結構重要です。

必要な材料。（１０皿分）

。じゃがいも　２０個ぐらい

・しめじ　１．５パック

・玉ねぎ　２～３個

・長ネギ（白いところ）　５センチ

・長ネギ（青いところ）　10センチ

・にんじん　１本

・牛肉　500g

・ルー

・ワイン　1～300ml

・マギーブイヨン　１個

・昆布茶　小さじ１

・お好み焼きソース　適量

・ケチャップ　適量

牛肉は、できれば国産の、サシが入って居ない赤身の薄切り

まずは、玉ねぎをスライスします。

１～２mmぐらいの厚みで。

フライパンにサラダ油を多め（大さじ１～２）に引いて熱したら、玉ねぎを投入！

炒めながら、他の具材の準備をします。

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 カレーを作る時のあれですね。

玉ねぎをあめ色になるまで炒める。

ハッシュドビーフでも同じ効果が出るかどうか知りませんが、とにかく炒めます。

弱火で。具材を切りつつ混ぜれば３０分ぐらいは炒められるでしょう。

玉ねぎが好きな人で食感を楽しみたいのであれば、薄切りとは別に厚く切ったものを用意すればいいと思います。

しめじは根っこを取ってほぐす。

長ネギは白も青も細切り。

にんじんは一口大に。

じゃがいもは、新じゃがなので皮が薄い。

包丁の背でゴリゴリやってるとだいたい剥けます。

ちゃんと洗えば、皮を剥かないでもいいぐらい。

フライパンで肉を炒めます。玉ねぎが炒め終わっていたら、同じので。

まだだったら、玉ねぎと一緒に炒めるか、別のフライパン、あるいは鍋で炒めましょう。

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肉が炒まったら、野菜を全部放り込んで炒めます。

玉ねぎ以外は軽く炒めるだけで良いと思われ。

肉は、強火で一気に炒めたらいいと思います。

で、鍋に１５００ｍｌの水を入れて、肉、野菜を投入！

マギー ブイヨン 50個入

マギーブイヨンのキューブを１個放り込みます。

沸騰するまで強火でがーっと！

沸騰したら中火～弱火で１０分～３０分。

じゃがいもは煮崩れるから後から１０分程度煮込むという作戦もありますが、新じゃが丸々なので３０分ぐらいならへっちゃらです。書き忘れてましたが、１０皿分なのでじゃがいもは一人２～３個を目安にしてます。

３０分煮込んだら、ここでルーを投入！

シチューミクス ビーフ用 180g

え？　シチューやん？

って思った方。そうなんです。近所のコンビニにシチューのルーしか売ってなかったんです。

調べた結果、ビーフシチューとハッシュドビーフ（ハヤシライス）はほぼほぼ同じ味。

肉の薄さや具が違うということで、多少違いがあるとすれば、ハッシュドビーフには酸味要素が加わっているとか。（サワークリームを入れたらビーフストロガノフになるらしいです）

というわけで、

鍋の火を止めて、シユーミクス（ビーフ用）をさらさらっと流し込みながら混ぜます。

で、味を調えるために、お好み焼きソース（本当はウスターソースらしいけどなかった）、ケチャップを適量入れて弱火で気が済むまで煮込みます。

で、ほぼほぼ出来上がり。

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あとは、ワインで濃度の調整です。

本来、1700mlの水を入れるべきところ、1500しか入れてないんです。

何故か？

ワインでコクを出しつつ、酸味を足しつつ、水分量を調整するため。

ワイン投入後はひと煮立ちさせてアルコールを飛ばせば完成です！

画像はありません！

家族の反応は、

「コクがある。ワイン入れた？」

「いつもよりちょっとだけ美味しい」

とのことでした。